Palestrantes

Adaliene Versiani Matos Ferreira

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2001), mestrado (2004) e doutorado (2007) em Ciências Biológicas (Fisiologia e Farmacologia) pela Universidade Federal de Minas Gerais. Pós- Doutorado com a temática: metabolismo e imunologia. Atualmente é professora adjunta do Departamento de Nutrição da UFMG. Tem experiência na área de Nutrição e Metabolismo, atuando principalmente nos seguintes temas: metabolismo intermediário, endócrino, composições dietéticas e imunometabolismo.

Rafael Teixeira de Mattos

Doutor em Biologia Celular da Universidade Federal de Minas Gerais (2017) enfase em Obesidade Infantil. Mestre em Clínica Médica/Biomedicina pelo Núcleo de Pós-graduação e pesquisa da Santa Casa de Misericórdia de Belo Horizonte (2008) enfase em Diabetes. Graduado em Nutrição pelo Centro Universitário Newton Paiva (2006). Educador em Diabetes (2009). Participação do Corpo Clínico das equipes de DM1 e DM2, Obesidade Clínica e Cirúrgica do ambulatório da Santa Casa de Belo Horizonte - CEM. Sócio Consultor da empresa Qualis.A. Docente desde: 2007. Professor de Curso Técnico de Nutrição. Professor do MBA de Gastronomia da Faculdade SENAC MG. Professor da Pós-graduação em Nutrição Clínica Hospitalar da Santa Casa de Belo Horizonte. Coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Promove/SOEBRAS (2017). Professor do Curso de Medicina da Faculdade FAMINAS BH e do Curso de Bacharel em Nutrição. Professor e Coordenador do Núcleo de Iniciação Científica da Faculdade de Tecnologia SENAC Minas Unidade Belo Horizonte.

Juliana de Assis Silva Gomes Estanislau

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (1993), mestrado (1998) e doutorado (2002) em Bioquímica e Imunologia pela Universidade Federal de Minas Gerais e Pós doutorado em Imunologia pelo Centro de Pesquisas René Rachou- FIOCRUZ. Atualmente é professora adjunta do Departamento de Morfologia da Universidade Federal de Minas Gerais e pesquisadora associada do Centro de Pesquisas René Rachou-FIOCRUZ. Tem experiência na área de Imunologia (imunorregulação e Imunidade Inata), atuando principalmente nos seguintes temas: doença de Chagas, sepse, vaccinia, hanseníase, obesidade, citometria de fluxo, polimorfismo, citocinas e quimiocinas. Sua principal linha de investigação aborda o estudo de marcadores de prognóstico de evolução clínica e terapêutica em doenças infecto-parasitárias e metabólicas

Gabriel Henrique Campolina Silva

Possui graduação em Ciências Biológicas (Licenciatura e Bacharelado) pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (2013) e mestrado em Biologia Celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (2016). Tem experiência nas áreas de morfologia, citologia e endocrinologia, com ênfase em biologia reprodutiva de mamíferos eutérios, e nas áreas: DNA Barcoding, morfometria geométrica e taxonomia molecular, com ênfase no Trypanosoma cruzi e vetores da doença de Chagas.

Thais Maria da Mata Martins

Aluna de doutorado do Programa de Pós-Graduação em Biologia Celular da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Possui graduação em Ciências Biológicas pela UFMG (2011) e mestrado pelo Programa de Pós-Graduação em Biologia Celular da UFMG (2013). Possui experiência nas áreas de Biologia Celular e Molecular com ênfase em células-tronco mesenquimais, células-tronco embionárias, células-tronco de pluripotência induzida, diferenciação celular e utilização de biomateriais sintéticos e matrizes descelularizadas na engenharia de tecidos.

Priscilla Ceci Lages

Sou mestre em Nutrição e Saúde e graduada em Nutrição, ambos pela UFMG. Me dedico a nutrição clínica hospitalar desde a graduação. Trabalhei com terapia intensiva por mais de três anos e atualmente concentro meu trabalho e estudo na terapia nutricional de pacientes com câncer de cabeça e pescoço.

Jaqueline Costa Leite

Graduada em Farmácia pela Universidade Federal de Ouro Preto (2012), Especialista em Gestão de Marketing e Farmácia Estética (em andamento). Mestre e Doutoranda em Biologia Celular pelo Departamento de Morfologia na Universidade Federal de Minas Gerais. Desenvolve pesquisa no Laboratório de Biologia das Interações Celulares, com modelos experimentais para estudo de vacinologia contra Leishmaniose

Denise Alves Perez

Possui graduação em nutrição pelo Centro Universitário Newton Paiva (2008), mestrado em Biologia Celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (2012) e doutorado em Biologia Celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (2016). Atualmente está em Estágio pós doutoral pela mesma instituição no departamento de Bioquímica e Imunologia. É professora voluntária no departamento de Morfologia da UFMG. Trabalha nas áreas de: inflamação, imunologia, resolução da resposta inflamatória, metabolismo celular, vias de sinalização celular e morte celular. Tem vasta experiência na área de Alergia Alimentar.

Lydiane Bragunci Bedeschi

Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG (2011). Mestre em Saúde e Enfermagem (2014) na linha de pesquisa Prevenção e Controle de Agravos à Saúde (UFMG). Integrou o grupo de Pesquisa de Intervenções em Nutrição (GIN) - UFMG. Experiência com pesquisas na área de saúde coletiva, com enfoque em comportamento alimentar, obesidade, inflamação, doenças e agravos não transmissíveis, promoção da saúde, inquéritos alimentares. Experiência docente nas áreas de nutrição em saúde pública e metodologia da escrita científica. Atualmente atua em atendimento clínico focado na Nutrição Comportamental, no resgate da autoestima, melhoria da percepção corporal, resgate dos sinais internos de fome e de saciedade. Atendimento voltado para compulsões alimentares e transtornos alimentares em geral

Thais Cristine Moura Guimarães

Nutricionista, graduada pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (2012), especialista em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica pelo GANEP Educação (2014). Mestranda em Saúde do Adulto pela Faculdade de Medicina da UFMG. Nutricionista do Aporte Nutricional Ltda, do Ambulatório de Doença Hepática Gordurosa não Alcoólica do Instituto Alfa de Gastroenterologia e do Ambulatório de Hiperandrogenismo do serviço de Endocrinologia do Hospital das Clínicas da UFMG.

Tereza Cristina Minto Fontes Cal

Doutoranda em biologia celular no Laboratório de Biologia das Interações Celulares (LABIC), do Instituto de Ciências Biológicas, e no Ambulatório de Doença Hepática Gordurosa não-alcoólica, do Instituto Alfa de Gastroenterologia do Hospital das Clínicas, ambos da Universidade Federal de Minas Gerais. Mestre em biologia celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (2017) com enfoque na imunologia da Doença Hepática Gordurosa não-alcoólica. Bacharela em Ciências Biológicas pelo Centro Universitário Newton (2013).

Débora Romualdo Lacerda

Doutoranda em Ciências de Alimentos com ênfase em Nutrição e Saúde (UFMG).Possui Graduação em Educação Física (UFMG) e Mestrado em Ciências do Esporte no Laboratório de Fisiologia do Exercício (UFMG). Atualmente, está cursando a graduação em Nutrição (PUC-MG). Tem experiência na Educação Física, trabalhou em academia na área de musculação e corrida de rua. Pesquisa sobre o metabolismo de gordura durante o exercício e os efeitos do treinamento físico nos mecanismos que medeiam às alterações metabólicas, inflamatórias e hormonais envolvidas na obesidade. Estuda também aspectos associados à nutrição esportiva com foco no emagrecimento.

Albená Nunes da Silva

Possui graduação em Educação Física pela Universidade Federal de Minas Gerais (2000), especialização em Treinamento Esportivo pela Universidade Gama Filho/UGF (2002), especialização em Musculação pela EEFFTO/UFMG (2004, em curso) e mestrado em Biomédicas pelo Instituto de Ensino e Pesquisa da Santa Casa de Belo Horizonte (2008). Realizou o doutorado no programa de Pós-graduação em Biologia Celular no departamento de Morfologia da UFMG (2014). Membro fundador da Sociedade Brasileira de Imunologia do Exercício. Atualmente é professor Adjunto da Universidade Federal de Ouro Preto (CEDUFOP). Membro da Comissão de Ética em Uso de Animais da UFOP. Realiza pesquisas nas áreas de exercício físico, hipertrofia muscular, estresse oxidativo, inflamação e imunologia do exercício.